haldensee Dessert-Kochbuch

Süße Köstlichkeiten aus unserer Küche

Unser neues mit viel Liebe gestaltetes Dessert-Kochbuch entführt Sie in die süße Welt der haldensee-Patisserie. Inspiriert von den vier Jahreszeiten im Tannheimer Tal vereint das Rezeptbuch traditionelle und moderne Backkunst gleichermaßen. Entdecken Sie 25 liebevolle Kreationen unserer erfahrenen Konditorin Joyce Wiik und der Familie Gleirscher.

Sie können das Dessert-Kochbuch bequem online bestellen oder direkt bei uns im Hotel erwerben. Im haldensee werden die feinen Kreationen übrigens auch auf dem Dessertbuffet sowie bei den traditionellen Nachmittagsjausen serviert!

Ein kulinarischer Genuss, der das ganze Jahr über ein Stück haldensee mit nach Hause bringt. Eine liebevolle Geschenkidee für backbegeisterte Freunde oder die Familie.

haldensee Dessert-Kochbuch

25 Rezepte
Hardcover-Buch
Euro 34,90
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Dessert-Kochbuch

Süßer Genuss aus der haldensee-Küche

Über die Autorin

Joyce Wiik

Konditormeisterin Joyce Wiik

gebürtige Brasilianerin
Dessert-Kochbuch-Autorin
Konditorin des haldensee

Vor fast 20 Jahren kam sie auf der Suche nach einer Bestimmung nach Europa. Eine Bestimmung, die sie im Laufe der Zeit zweifellos gefunden hat.

Ihre Reise in die Welt der Patisserie begann in einem kleinen Hotel in England, wo sie ihre Leidenschaft für dieses Handwerk entdeckte. Dies führte sie wenig später nach Spanien, um neue Erfahrungen zu sammeln. Dort verbrachte sie drei Jahre und lernte viel über Butter und Mehl, vor allem aber über Geduld. Sie absolvierte ihr Studium an der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu in Madrid und vertiefte anschließend ihr Wissen am Basque Culinary Center.

Langjährige Erfahrung

Auf ihrem Weg hat sie in verschiedenen Ländern Europas wertvolle Erfahrungen und Kenntnisse gesammelt. In einer Drei-Sterne-Küche in Frankreich fand sie den Raum, um ihre Technik und vor allem ihre Kreativität auf ein neues Niveau zu heben.

Ein Winter führte sie schließlich ins Tannheimer Tal. Seit 2020 arbeitet sie gemeinsam mit ihrem Ehemann im haldensee. Hier kümmert sie sich jeden Tag mit viel Liebe zum Detail um die Nachmittagsjause. Einmal pro Woche kreiert sie ein saisonales Dessertbuffet mit feinen Pralinen, fluffigen Mousses, Petits Fours und Torten. Inspiriert von französischen Traditionen und dem Leben in den Alpen.

Das Leben im Rhythmus der Berge und der intensive Wechsel der Jahreszeiten prägen heute ihr kreatives Schaffen. Ihr neues Dessert-Backbuch ist eine Liebeserklärung an den Rhythmus der Berge. Nach Jahreszeiten gegliedert, vereint das Rezeptbuch frische lokale Zutaten in kreativen Backrezepten. Mal leicht und verspielt, mal tiefgründig und wärmend. Süß, unkompliziert und authentisch.